胡桃木的白術(shù)質(zhì)為奶白色．心材則為凌棕至棕黑色，偶有帶紫色的出裂紋及較深色條紋。胡桃木通常為直木紋，亦會帶有波浪狀或曲線形木紋，木紋細致美觀，可當作裝飾作用的圖形。胡桃木是一種中密度的堅韌硬本材，抗彎強度和斷裂強度適中，剛性低，蒸汽彎曲性能良好。適用干家具、箱柜制造，室內(nèi)建筑結(jié)構(gòu)、高級細木工制口、門、地板及鑲板，是與淺色術(shù)材并用，以產(chǎn)生對比效果的一種上等木材。