胡桃木的白術(shù)質(zhì)為奶白色．心材則為凌棕至棕黑色，偶有帶紫色的出裂紋及較深色條紋。胡桃木通常為直木紋，亦會(huì)帶有波浪狀或曲線形木紋，木紋細(xì)致美觀，可當(dāng)作裝飾作用的圖形。胡桃木是一種中密度的堅(jiān)韌硬本材，抗彎強(qiáng)度和斷裂強(qiáng)度適中，剛性低，蒸汽彎曲性能良好。適用干家具、箱柜制造，室內(nèi)建筑結(jié)構(gòu)、高級(jí)細(xì)木工制口、門、地板及鑲板，是與淺色術(shù)材并用，以產(chǎn)生對(duì)比效果的一種上等木材。